 Château d'EMERINGES(BEAUJOLAIS-VILLAGES)Pierre David 69840 Émeringes Téléphone :04 74 04 44 52 Télécopie : 04 74 04 44 52 Email : chateau-emeringe@orange.fr Site : www.chateau-emeringes.fr Un domaine dont le vignoble s'étage en coteaux d'exposition sud-est. Une référence avec ceBeaujolais-Villages Vieilles Vignes 2009, un vin qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de petitsfruits à noyau, aux tanins présents mais ronds. Excellent Beaujolais blanc 2009, médaille de Bronze à Mâcon, vraiment séduisant,suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits (agrumes) et les fleurs fraîches, un vin de bouche ample comme ce Beaujolais rosé2009, d'une couleur très délicate, un vin sec et gras à la fois, avec une belle robe rose pivoine et des arômes fins de rose et de fruitsjaunes, tout en élégance en bouche, à prévoir sur des bouchées à la reine. |
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- Accords vins proposés :
- Cailles grillées
- Cantal
- Côtes de veau à la bolognaise
- Côtes de veau à la parmesane
- Doubles d'agneau au beurre de romarin
- Faisan en salmis
- Fonds d'artichauts aux cèpes
- Gratin de lieu à la crème de bacon et à l'emmental
- Gratinée au camembert
- Lapin au miel
- Poulet à la crème
- Poulet à la sauce tomate
- Poulet en croûte de sel
- Reblochon
- Salade niçoise
- Terrine rustique
- Tête de veau ravigote
- Tomates farcies
- Tournedos aux deux beurres épicés
- Endives farcies au poulet
- Terrine d'agneau
- Oeufs en gellée de vermouth
- Thon frais à la compote de légumes
- Friands
- Soupe à l'oignon gratinée
- Salade de coquilettes
- Terrine de poireaux au gouda
- Oeufs à la tripe
- Pommes de terre farcies
- Cervelle grenobloise
- Abattis de dinde
- Fonds d'artichauts à la lyonnaise
- Carbonnade flamande
- Spaghetti à la bolognaise
- Rôti de porc aux papillote
- Aiguillettes de poulet à la normande
- Coquelets dorés
- Poulet sauté au vinaigre
- Rillettes de canard
- Ballotines de canard aux pommes
- Pot-au-feu bressan
- Chevreau à la tomate et citron confit
- Filets mignons de boeuf panés grillés
- Paté de tête de cochon
- Pièce de boeuf à la mode chaude ou froide
- Oeufs en meurette
- Onglet à la confiture d'oignons
- Pêches au gamay et au poivre noir
- Terrine de pintade aux marrons
- Paleron de boeuf mijoté au vinaigre
- Poule pochée sauce verte
- Terrine de queue de boeuf en gelée
- Langue de boeuf sauce vinaigrette
- Baëckaoffe
- Côte de veau panée à la milanaise
- Sauté de veau printanier
- Rouelle de veau à l'ancienne aux carottes
- Hochepot de queue de boeuf
- Cervelle d'agneau
- Feuilletés à la saucisse
- Poulet aux écrevisses
Vins du Siècle
